雀巢时果虾仁

先将芋头去皮洗净，切成细丝，加入调料抓匀，文火炸至金黄色，沥干装盘。挑去虾肉的虾肠，加清水及盐浸几分钟，加腌料抓匀腌制。将啤梨及苹果切成丁，放盐水中洗净沥干。把炒锅放到火上加入适量油，油滚后即倒入虾仁泡嫩油，沥干。原锅倒入梨、果丁炒后沥干。姜蒜茸起锅，倒入虾仁及梨、果丁，勾薄芡，倒入雀巢内即成。