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词条 面茶
类别 中文百科知识
释义

面茶

明清时宫廷点心。由民间传入宫中。其制法为: 先将糜子面200克放入锅中,再倒入相当于三倍面量的水,熬约5分钟,熬到糊状即成。然后将熬好的面茶舀入碗中,淋入芝蔴酱,撒上精盐,即可食用。清亡后,这种制法又传入民间,系熬粗茶汁炒面,兑入芝麻酱或牛奶,如无牛奶也可用奶酥皮,熬制而成。

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更新时间:2025/10/20 3:11:17