麻仁粑

地方风味小吃。流行于新化县。又名新化粑粑。制法为： 糯米淘洗净，沥干，磨成细粉，过箩筛。另取芝麻炒熟，碾成细末，加绵白糖、桂花糖、面粉各适量，拌匀成馅心。取米粉一半用沸水适量和匀揉透，再加入剩余的米粉和拌揉透，搓条揪剂，逐个包入馅心，封口，压扁成椭圆形，上笼旺火蒸10分钟，取出即成。本品色泽洁白，质软而糍粘，芳香甘甜。