（五） 全面放开

1991年11月1日起， 蔬菜实行放开价格， 放开经营。对蔬菜上市淡季和节日供应必需的蔬菜品种和数量， 由市蔬菜公司与生产单位签订“保淡保节”合同定购蔬菜， 公司给生产单位差额补贴， 专款专用。继续扶持和搞活零售经营， 菜场可自行选择进货渠道。1993年， 一些农办批发交易市场相继建立；农委系统专营蔬菜的绿叶公司成立， 并享受相关扶持政策， 蔬菜流通由市蔬菜公司为主的经营格局被打破。嗣后，一批农办蔬菜批发交易市场相继建立， 到1996年， 全市共建立蔬菜批发市场49家， 社会主义市场经济条件下的蔬菜产销大市场、大流通、多渠道的局面逐渐形成。