传承习俗

商业的传承习俗，有子承父业、家传，也有收徒教艺进行传承的。收徒，也叫拜师，其间有许多规矩。拜师要有“举荐人”，学徒若有错，举荐人要负责。有时，学徒先要干一两个月，在此期间，师傅要观察他是否机灵、是否可靠，考验、观察过关后，师傅才会点头同意写“投师文约”，文约要写明学艺时间、待遇以及遵守店规等等。当然更要写明，在学艺期间，“任随师家管束教诲，不能东游西荡”，或“生疮害疾，自行料理；人走人亡，与主无涉”等等。

投师文约写好后，学徒要设丰美酒席，请师傅、师伯、师叔、举荐人、证人等赴宴。学徒要焚香敬神，给师傅上酒、肉、面、糖果等，还要给师傅磕三个响头，拜师礼仪即算结束。

商店对学徒有种种规定，如严禁赌博，衣裤不许贴荷包等，要求极严。学徒投师后，一般先要做杂活，如煮饭、挑水、做粗活，有的还要帮师娘带小孩、洗尿布、涮马桶等。俗话说：“徒弟徒弟，三年奴婢。”学徒为了学门手艺，只好忍气吞声。徒工学艺，师傅只传一些基本技能，主要还是靠徒弟自己揣摩。这正如人们常说的：“师傅领进门，修行靠个人。”

学徒一般都是学３年，在此３年中不付工资，师傅仅供其伙食和付少许衣鞋钱、理发钱，逢年过节给点喜钱。学满３年后，如果师傅同意满师，即可出师。学徒照例还要敬神、酬师，大办“出师酒”，请帮内有名气的人参加，俗称“打响遍”。徒弟给师傅磕头，送衣、帽、鞋、袜给师傅、师娘，感谢师傅教艺之恩，俗称“谢师”。师傅则说些鼓励、祝愿的话，退还投师文约。学徒出师后，仍不能违背师傅的嘱咐，要与师傅保持一定联系，逢年过节和师傅生日，徒弟要携带礼物前往师家问候。

中华人民共和国成立后，投师学艺之习俗也就随着时代的发展被淘汰了。