兰布茶

旧时藏、回、汉等族民间饮料。流行于青海乐都、平安、湟中、化隆回族自治县等地。旧时购茶不易，此地常以珠蓼(一种植物)的叶子(称兰布)泡制饮料。故称。每年仲秋时节，将珠蓼叶子大批采回，先上锅煎熟，而后放入容器中焖沤，经5―7天发酵并生出绿毛，取出凉晒至干，储存起来。用时取适量揉碎，放入锅中略焙，加水煮开，略放些食盐及花椒、生姜等调味品，有条件者，加入牛奶，即可饮用。以此代茶，清香适口，并有清热解暑之作用。亦常以此待客。