农业劳动

山东称农业劳动为“农活”、“营生”、“活”，称从事农业劳动为“干活”、“下地”、“做营生”、“做庄稼活”等。

山东有预测收成的习俗。在胶东一带，民间把某种农作物当年的丰收与否同春节期间天气的好坏联系起来，形成了一套顺口溜：“初一芝麻初二谷，初三好天收麦子。初四棉花初五麻，初六好天收豆子。初七花生初八黍，初九好天收稷子。初十包米十一菜，十二好天收瓜干。”在潍坊地区，有的农村认为：“过年夜间没风没火，农家定能有吃有喝”；有的农村则认为：“头灯（正月十四）芝麻末灯（正月十六）黍，收了中灯（正月十五）喝粘粥。”如此习俗并不科学，但表明了农民希冀自己的劳动能够换来农业丰收的一片虔诚。

农民希望农业丰收还表现在一系列祈祷性行为和意识上。在莒县，民间要在春节时将香炉放到粪堆上，说这样能够粪多粮多。在昌邑市南乡，正月初八要为农神过生日，届时，各村抬着农神塑像周游庆祝，祈祷丰收。在春节期间，鲁东、鲁南一带农家大都用面作几个动物形食品，分放在麦缸、面瓮之中，以乞求来年农作物的丰收。在寿光一带，则要将高粱、谷子、黍等农作物的穗子捆扎在一起，悬挂在存放粮缸库房的梁头上，以象征五谷丰登，粮食满仓。

农业活动，春季最重要，因而各种信仰风俗也特别多。在沂蒙山区有开犁节，农户要在“雨水”节气这一天往犁上贴个“福”帖，有的村还要举行赛牛。赛牛的形式是将牛套上绳索，后边由青年小伙子拉着，用鞭子赶牛，看哪条牛的力气大，要给最有力气的牛披红挂彩，喂饽饽，敬酒。

对于农时，农民格外重视。有关农谚说：“春争日，夏争时”；“紧张的庄稼，耍笑的买卖”；“河里青蛙叫得欢，割麦还有６０天”；“人勤春来早，不勤没棉袄”。

有关农时的民俗也不少。在潍坊一带，小麦黄熟之际，农家都要赶集上店，买来新镰刀和一些好吃的东西美餐一顿，之后则开镰割麦，因而被名之曰“祭镰”。在沂水、临朐一带，春节期间要供奉粮食作物和各种特产，乞求一年的丰收，所供奉的作物种实还要播种到田中，用以表示谷神保佑。

在种植风俗上，各地也不尽相同。在沂蒙山区，房前屋后普遍栽树，栽植树种也有一定规矩。这里的俗语说：“房前栽杏，屋后栽柳”；“前种榆，后栽槐”。对此，民间解释说，榆树结籽叫“榆钱子”，栽种在门前可发财致富；而栽杏树，因“杏”字与幸福的“幸”字同音，则意味着幸福临门；至于将桃树栽到屋后，为的是“桃”与“逃”谐音，以防止家中祥瑞之气逃逸。这些俗语与济宁一带所说“房前不栽桑，屋后不种柳，大门不栽‘鬼拍手’（杨树）”是一样的。

在大田作物种植上，因耕地较少而特别注意间作套种。因此，淄博一带农谚说：“麦地套菜，豆地种瓜，该收两个收仨”；鲁西南农谚则说：“种高又种矮，收春又收秋。”而且，各地都很强调多种植一些作物品种，以防止因气候特殊而造成歉收。对此，农谚说：“庄稼不收年年种，今年不收收明年。”在各地特产上，有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”之说，也有“沂蒙花生、乐陵枣，章丘大葱全国跑”之词，还有“泰安豆腐、日照茶，枣庄石榴也不赖”的说法。