包圆

铜鼓名点。以芋子和薯粉为主料，制作时，将芋子１．５斤煮烂去皮，捣成泥状，加入薯粉１斤（１．５∶１），用手反复揉和，直到发韧上劲。再将它和成团，拧成每只重半两的坯子，然后将坯子用手掌压平，成边薄心稍厚的圆形薄皮，包入“八宝馅”（猪肉、冬笋、香菇、鸡肉、火腿、肫子、莲子加盐、酱油）或“水晶馅”（猪油、白砂糖、炒芝麻），用手捏成圆形、半圆形、三角形。最后上笼，放在旺火沸水锅内蒸１５分钟左右即成。色泽如玉，软而不粘，鲜香可口。