十大碗

在宁夏农村回民聚居村点，每到结婚喜庆的日子，回民们都以十大碗来招待宾客。这十大碗以烩为主，集中体现了回民家常菜的特点。烩丸子：丸子酥烂，汤浓味香;烩夹板：夹板软韧可口，外酥里嫩;烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口;烩羊肉：汤鲜、肉烂;烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润香甜;烩苹果：白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香;烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味;红?牛肉：肉烂，色红亮，味醇香;烩酥肉：酥脆鲜香;最后一道酿饭，软糯甜香，味道鲜美。