原麦汁浓度

又称“啤酒标称浓度”。啤酒质量指标之一。指啤酒在发酵前备用麦芽汁的浓度。啤酒工厂用表示浓度的单位有三种：勃力克斯(Brix)、巴林(Balling)、柏拉图(Plato)。常用的是柏拉图，指20℃每100克麦芽汁中所含的浸出物的克数。可用柏拉图比重表在20℃直接测量，也可在其他温度下测定，然后再查表换算成20℃的浓度。成品啤酒的原麦汁浓度无法直接测量，可通过“巴林氏”公式换算得出：

式中：P――啤酒原麦汁浓度;

A――啤酒中酒精含量(克/100克啤酒);

2.0665――系数， 指 每2.0665克浸出物发酵产生1克酒精;

E――啤酒中残余的浸出物含量(克/100克啤酒);(100 + 1.0665)――生产100克啤酒所需要表芽汁的克数)。