台南棺材板

台南的“棺材板”是土司面包的一种特殊制品。因其外形与棺材相似，故有此奇特的名称。其制作方法，是将土司面包切成三公分厚的块状，并将其周边的皮切去，用油炸酥后从中剖为两片，将面包心挖出个窟窿，填塞上用鸡肝、鸡肫、虾仁、花枝、蚵仔、鱼酱、肉酱、肉屑、马铃薯、红萝卜、鸡蛋等拌炒成的馅，再涂上一层奶油，将剖开的两片土司合上即成。食时用刀叉切开来，质脆而味香，名闻全台。