土耳其咖啡

一种不同于欧美咖啡的土耳其式咖啡烹煮法。将咖啡豆磨成粉后和水，糖一起放入有柄无盖的铜咖啡壶中在温火上加热至沸，待散发出香气后即得。这种咖啡不用过滤便可直接注入小小的瓷杯中饮用，味香浓醇美。饮毕留在杯中的残渣可用来占“咖啡卜”。热衷于此道的土耳其妇女们喝完咖啡后通常喜欢将杯子倒扣在盘中片刻后再翻开，根据咖啡渣在杯盘中形成的花纹占卜。