大年粽子凤莫饭

粽子是壮族人最喜爱的食品之一。五月端午节普遍用木柴灰水或糯禾草灰水浸泡糯米，一斤糯米包１０至２０个小粽子，形状有三角形、牛角形、长条形等，不放肉馅，蘸蜂蜜或糖油（浓糖汁）吃，俗称“凉粽”、“灰水粽”或“枧水粽”。过年普遍包年粽，各地自有其特色。德保县壮族将大年粽及其他祭品供于神台，直至元宵日“散年”，此粽被称为“母粽”。当晚散年餐时，将供奉祖宗的母粽“杀”掉，全家人在饭前分吃母粽。他们认为吃了元宵母粽，就能够预防新的一年各种疾病。

扶绥县壮族的年粽，称为“火龙焖粽”。火龙，其实是稻草辫子，巴掌宽，一寸厚，长短不等，根据需要而定。将包好的粽子放入缸里，倒下热水，密封缸口，然后将稻草辫从上到下缠绕粽缸，再撒上谷壳。在天黑时搁下几块火炭，让它由上而下，慢慢燃着，一夜过后，稻绳火龙成了灰烬，缸里的年粽已焖得热烘烘的透熟了。邕宁县２０世纪３０至４０年代流传包粽王的习俗，全村妇女聚集起来合包一个特大粽子，用大大的缸和长长的稻绳火龙焖熟后，全村老少集会，欢天喜地共享。

靖西县壮族包完一般年粽后，按自家血缘亲人多少最后包一个１０至２０斤糯米的大粽子，当地壮语称为“凤莫”（即“年晚大粽”），放在大铁锅里熬熟。春节祭祖灵时，大粽放在供桌中央，四周簇拥着小粽，象征家族团结家业兴旺。元宵日，出嫁的女子回娘家吃一顿“凤莫饭”。午时三刻，小孩放一串鞭炮，大女儿扶父母入席，按年龄和辈分坐定，老父（或老母）打开大粽，用锅铲一节节切开，依辈分大小分给在坐的亲人。亲人们吃这“凤莫饭”不能剩，这一餐也不能吃别的食物。吃完这“凤莫饭”，就是对父母的孝敬。

天峨壮族唱祝酒歌（区用诚摄）

壮族宴席有唱祝酒歌敬酒的风俗。