太白酒

系四川省万县太白酒厂生产的优质酒。该酒精选高粱、粳米、糯米、玉米、小麦五种粮食作原料;以小麦制中高温曲为糖化发酵剂，采取续糟混蒸、熟糠拌料、黄泥老窖，双轮发酵，量质接酒，分等贮存，精心勾兑等工序酿制而成。其酒液清澈透明，窖香浓郁、醇绵甘爽，回味悠长。“有泸州老窖的头，五粮液的尾，中间略带茅台的酱香味”，属浓香型大曲酒。酒度为60度。有千余年历史的“太白酒”名，取自唐代诗仙李白“大醉西岩一局棋”的轶闻。相传李白在流放夜郎(今贵州梓桐东)途中旅居万州西岩古庙时，万州刺史、奸臣高力士的亲信秦禄、妄以“对弈赌酒”驱逐李白。十几回合后，秦禄酒醉摔破酒坛。此时，从东方飞来一只金凤凰，口衔一把金酒壶，李白取下继续对饮。饮着这芳香甘爽的美酒，李白兴致更高，秦禄却败得一塌糊涂，醉如烂泥。李白乘凤而去，金酒壶掉到西岩边的山泉中，泉水立刻清香扑鼻。人们为了纪念李白，改西岩为太白岩，用佳泉酿制的酒称为“太白酒”。1959年，在商业、外交、轻工、外贸四部青岛全国评酒会上，“太白酒”被评为国家宴会用酒，1963年和1980年连续两次被评为四川名酒;1980年获四川优质产品称号;1984年被评为商业部优质产品、四川省旅游产品和内销工艺品。