奶酪乳浆

埃及人称为“米湿”，是农民的基本食品之一。农妇给丈夫往田里送饭时，经常要带陈年奶酪乳浆和似锅盖大的脆饼“白塔维”。他们在地里就着大葱、萝卜等饱餐一顿。在过去，一个农民，往往是在过宰牲节时吃一次肉，直到来年宰牲节，可能全年不知肉味，经常是交了租税钱，剩下的就只有米湿了。米湿有许多种，最好的一种叫哈绥尔米湿。这种城里人也吃，吃时放些油和柠檬，味道更美。