安酒

系贵州省安顺市酒厂生产的优质酒。该酒以优质高粱和糯米为原料;取当地优质甘洌的清泉水为酿造用水;以小麦制陈曲为糖化发酵剂;采用万年糟配料，老窖发酵，混蒸混烧的工艺，经蒸馏取酒，陈酿老熟，再精心勾兑等工序酿制而成。其酒液清澈透明，窖香浓郁;醇和甘洌，尾子净爽，余香绵绵。属浓香型大曲酒。酒度为53～55度。早在60年前，便以“周茅”之名享誉遐迩;解放后先后改称“安茅”、“安顺大曲”和“安窖酒”等，最后定名“安酒”，畅销国内各地，并从1958年开始远销东南亚各国。安酒是黔西地区的传统特产，1963年、1980年和1983年均被评为贵州省名酒。