挖荠菜

民间渡饥荒的采集活动。流行于全国大多数地区农村。荠菜，一种野生植物。夏历三月出土，分生茎叉，性温，味苦，无毒，入夏时开白色小花。旧时，贫苦人家，春日粮荒，无论儿童老者，手提小篮、小铁铲，去田间地角，多方寻觅采挖，洗净作羹，以充饥腹。明代王磬所著《野菜谱》中有挖荠菜歌：“荠菜儿，年年有，采之一二遗八九。今年才出土眼中，挖菜人来不停手。而今狼藉已不堪。安得花开三月三?”陕西地区农村，至今仍习惯在春荒季，挖荠菜包饺子，以怀旧时的艰辛。