新泰芹菜

因主产于新泰的尹家庄，赵家庄等地而得名。据清乾隆四十九年(1784年)所修县志记载，新泰当时已大量种植芹菜，品种为黄苗空秸，叶柄中空，质粗味浓。20世纪60年代中期，当地农技部门先后从省内桓台和天津引进了实秸和黄秸芹菜，经杂交选育，获得了叶柄肥厚中空，质地脆嫩微甜，不易抽苔的优良品种。这种芹菜营养丰富，据测定，每百克干样约含粗蛋白14.9克、磷1.05克、钙1.09克;每百克鲜样，约含维生素C4克、可溶性糖0.26克，胡萝卜素0.27克，并含硫胺素、尼克酸、核黄素等其他营养成份，有降血压等功能。一年四季都能播种，平均亩产1500斤左右，高的则有达则8200多斤的。因而历来为人们所喜爱。