词条 | 枕头粽与三角粽 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 枕头粽与三角粽分类:【中国民俗】 均用粽粑叶包裹,有包纯糯米和糯米加猪肉两种做法。三角粽形似三角宝塔,枕头粽形似枕头。制作时先将芝麻秆和糯谷草烧成灰,用此灰将糯米染成黑色,经筛簸干净,再用猪油、草果等香料热炒拌和,再用粽粑叶包裹,扎成六七寸长、杯口粗细的粽粑。这种粽粑叶只有南、北盘江一带生长,乍看像芭蕉叶,但比芭蕉叶略短略薄,并有一股稻香味。布依族人家在六月六都要包粽粑,作为赠送亲戚的礼品。 副食品有腊肉、血豆腐、香肠、盐菜、盐酸菜、豆豉等,须在春节前做好。杀年猪时,猪的肝、肺、大肠、肚子等内脏要用来炕干,是初春时节请客之菜肴,平时有客到来一般杀鸡或杀狗招待。布依族还有许多风味独特的菜肴,比较有名的有狗肉、八块鸡等等。 |
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