猪肉田不拉

日本风味食品。炸食类的菜肴之一。制作方法是： 选猪通脊肉600克，剔去筋，切成32片，用面粉150克，拌在肉片上。锅内放植物油150克烧至170℃时，把猪肉片蘸田不拉糊，甩入油锅内，炸至透熟并呈浅黄色时捞出。苏子叶12张，洗净，背面蘸田不拉糊，放油锅内炸熟。食用时把炸好的猪肉放在有口纸的盘子里，旁边放炸好的苏子叶，再配一碗田不拉汁蘸食。味道微甜，油而不腻。日本的炸食类菜肴品种很多，各种素菜也可制成田不拉，除上面介绍的两种外，还有香菇田不拉、扇贝紫菜田不拉等数十种。