红小豆饭

日本风味饭食。此饭是日本人在喜庆之日或结婚时表示吉庆的食品。制作方法是： 取江米1.5公斤，洗净，在凉水中浸泡12小时，滤去水。红小豆500克，捡去虫豆，洗净，加水2.5公斤，中火煮沸，改用文火煮至五成熟捞出，掺入浸泡过的江米搅拌均匀，上笼蒸20分钟，然后把滤出的红小豆水倒在器皿内，同蒸过的豆饭拌匀，再上蒸笼蒸半小时即成。食用时把炒熟的芝麻轻轻擀出香味，撒在豆饭上面，并撒少量食盐。喜吃甜食的，也可不用盐而改用砂糖。