词条 | 酒焖鸡 |
类别 | 中文百科知识 |
释义 | 酒焖鸡分类:【传统文化】 独龙族民间传统佳肴。独龙族称为“夏热阿”。流行于云南贡山独龙族怒族自治县。制法:将鸡宰杀,去毛清腹,分割成若干块,锅中多放些食油,将油烧至滚开,投入鸡块,翻搅爆炒,待鸡肉完全变成白色,兑入酒(多为地方酿酒),酒量需淹住鸡块,不加食盐,放些鲜花椒,盖好焖煮片刻,即可食用,其肉质鲜嫩、酒香浓郁,为美味佳肴,独龙人常以此宴宾待客。 |
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