镜饼

日本人在正月或节日特制食用的圆饼，因仿镜子形状制作而得名，寓意圆满无缺。正月的镜饼作为“神馔”与酸橙、柿干、海带等一起，供于“年棚”或“三宝”，并作为吉庆礼品送给父母、老家和朋友。镜饼通常为双层，中间高厚。伊豆八丈岛的镜饼以前为薄形。长野县北佐久郡称镜饼为“年玉”。有的地区除做大镜饼外还做许多小镜饼，分给家庭成员每人一个。有的地方作为“固齿”节(6月朔日)的特定食品，称周齿镜饼。把镜饼切开食用之日称“镜开”，因忌讳“切”字而不称“饼切”。分开镜饼时禁忌用刀切。二次大战后用镜饼供神佛的人家日趋减少，城市中自家制做镜饼者更不多见，镜饼成为某些食品店的经营商品。但有的大商店或公司等仍保持着订购大镜饼，分给职员食用的习俗。