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【fermented milk】
中文：发酵牛奶
【释文】：用乳酸菌加以凝固、浓缩的全脂或脱脂牛奶，为早期的游牧民，尤其为亚洲、南欧、东欧、北欧、非洲及南美地区的游牧民所广泛采用。酸牛奶、酸奶油、霉乳酒等都属发酵牛奶的不同形式。
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