养蜂业beekeeping ; apiculture

利用蜜蜂以取得蜂产品，并为农作物授粉以促进农业增产的生产部门。是现代大农业的重要组成部分。
养蜂不占用农田，不需施肥，不用粮食饲料，投资较少， 当年就可取得收益， 是一种劳动密集型技术要求较高的产业。养蜂业的重要意义在于： 可以提供多种蜂产品及其加工产品， 增加社会财富；各种蜂产品均具有医疗保健作用， 可以增强人们体质， 促进身体健康；蜜蜂为植物传播花粉可以促进农业增产增收，促进花草树木繁荣， 保护和改善生态环境；蜜蜂产品的出口可以增加外汇收入；既有经济效益、社会效益，也有生态效益。养蜂可大规模企业经营、集体经营、也适合个体分散经营， 还可作为家庭副业。蜂蜜和蜂蜡是养蜂业的传统产品，20世纪50年代起，蜂王浆、蜂毒、蜂花粉、蜂幼虫等产品的生产和综合利用有了很大发展。这些产品在食品、化工、电讯器材等工业部门和医疗保健等事业方面有广泛的用途，而且是重要的贸易物资。
蜜蜂给植物传粉所得到的经济效益比养蜂的直接收入高几十倍。所以养蜂事业的发展一向受到各国政府的重视和支持。随着农业集约化和机械化程度的提高，农作物授粉的需要更加迫切。近代，美国、前苏联和加拿大除利用蜜蜂授粉外，积极推广饲养熊蜂、苜蓿切叶蜂(Megachile rotundata)和黑彩带蜂(Nomiamelanderi)给车轴草及苜蓿授粉，日本、中国在推广利用壁蜂(Osmia)给果树授粉，为未来的养蜂业开辟了新的前景。
全世界1988年约有蜜蜂6000万群，分布在五大洲。欧洲蜂群数量最多，密度最大，蜂蜜单产不高；美洲和大洋洲的养蜂历史最短，发展最快，养蜂机械化程度高；亚洲只有中国、日本、土耳其、印度等少数国家养蜂事业比较发达；非洲除埃及和南非养蜂事业比较发达以外，大部分蜂群仍然是固定蜂巢的传统饲养，单产很低。联合国粮农组织已制定计划，在非洲国家推广活框蜂箱养蜂。20世纪50年代以来，世界养蜂事业稳步发展，蜂蜜总产量在80年代初期约为84万吨，1989年达到96万吨左右。世界主要蜂蜜生产国的蜂蜜产量和蜂群数见表1。

表1 1986～1990年10个国家的养蜂生产、进出口和消费情况

国 家	年 份	蜂群数（千群）	单产(kg)	蜂蜜总产(t)	进口(t)	出口(t)	国内消费(t)
阿 根 廷	1986 1987 1988 1989 1990	1 500 1 500 1 500 1 500 1 500	24.0 29.3 30.7 26.7 26.0	36 000 44 000 46 000 40 000 39 000	0 0 0 0 0	30 918 36 273 41 458 33 852 32 500	5 000 6 500 6 500 6 500 6 500
澳大利亚	1986 1987 1988 1989 1990	542 366 405 410 415	46.3 76.5 68.2 63.4 68.0	25 077 28 000 27 622 26 000 28 200	99 223 402 163 170	11 874 11 814 13 540 13 660 13 800	14 428 14 236 14 600 14 515 14 600
巴 西	1986 1987 1988 1989 1990	1 900 1 900 1 980 2 300 2 350	14.2 16.1 18.2 16.5 18.0	27 000 30 500 36 000 38 000 42 300	576 1 248 937 750 1 200	1 960 406 231 320 300	25 616 31 342 36 706 38 430 43 200
加 拿 大	1986 1987 1988 1989 1990	707 699 608 549 525	48.1 56.9 61.0 51.2 59.0	34 041 39 776 37 105 28 096 31 000	265 391 465 643 500	11 843 10 903 14 208 21 118 15 000	21 463 23 264 20 362 18 621 17 500
中 国	1986 1987 1988 1989 1990	7 000 8 000 7 590 7 350 7 500	22.9 25.5 20.6 25.7 24.0	160 000 204 000 156 000 189 000 180 000	0 0 0 0 0	80 589 66 831 46 487 71 499 74 000	79 411 137 169 109 513 113 501 114 000
联邦德国	1986 1987 1988 1989 1990	1 150 1 070 1 106 1 079 1 100	13.9 15.0 16.3 26.9 20.9	16 000 16 000 18 000 29 000 23 000	87 000 83 000 84 000 84 000 77 000	16 000 15 000 15 000 16 000 16 000	83 000 86 000 87 000 89 000 90 000

（续表） 国 家 年 份 蜂群数（千群） 单产(kg) 蜂蜜总产(t) 进口(t) 出口(t) 国内消费(t) 日 本 1986 1987 1988 1989 1990 282 272 269 258 253 19.7 22.1 18.1 20.7 21.7 5 553 6 023 4 870 5 343 5 500 36 354 40 129 37 643 53 815 65 000 0 0 0 72 20 40 907 40 152 46 513 58 086 71 480 墨 西 哥 1986 1987 1988 1989 1990 2 500 2 500 2 400 2 400 2 400 21.6 19.1 19.2 20.2 20.6 54 000 47 850 46 140 48 530 49 500 0 0 20 108 110 57 992 39 559 39 154 38 210 41 500 7 400 7 500 7 500 8 500 8 600 苏 联 1986 1987 1988 1989 1990 8 300 8 300 9 320 9 350 9 380 25.3 26.4 26.1 26.6 28.8 210 000 219 245 243 000 249 000 270 000 0 0 0 0 0 20 607 20 871 17 438 17 286 17 100 189 393 198 374 225 562 231 714 252 900 美 国 1986 1987 1988 1989 1990 3 205 3 190 3 219 3 311 3 322 28.4 32.2 30.2 23.2 24.7 90 900 102 875 97 114 76 793 82 000 54 431 26 444 25 356 35 063 38 000 4 173 5 625 6 396 4 491 3 700 128 367 145 694 130 090 127 548 129 650 总 计 1986 1987 1988 1989 1990 27 086 28 117 28 947 28 507 28 745 24.3 26.3 24.6 25.6 26.1 658 571 738 269 711 851 729 762 750 500 178 725 151 435 148 823 174 542 181 980 235 956 207 282 193 912 216 508 213 920 594 985 690 231 684 346 706 415 748 430

注： ❶本表引自美国农业部：世界蜂蜜形势，据《外国农业通报》，1990年10月号；
❷表中美国蜂群数未包括养蜂爱好者饲养5群蜂以下的蜂群数(约110万群)。

世界蜂蜜的总消费量基本上与总产量平衡。一些国家蜂蜜的总消费量和人均消费量约如表2。
随着养蜂生产的发展，世界蜂蜜贸易额也逐年增加，70年代中期每年贸易额为15万吨，80年代中期达到了25万吨，约占世界蜂蜜总产量的25%。主要蜂蜜出口国有中国、墨西哥、阿根廷、加拿大、澳大利亚、苏联和匈牙利。德国、日本、英国、意大利、法国、荷兰是主要的蜂蜜进口国。美国过去蜂蜜的进出口基本平衡，80年代以后蜂蜜的进口量猛增，1984年进口蜂蜜达到5.63万吨，自1986年7月起，美国采取措施减少蜂蜜进口，使蜂蜜进口量下降50%以上。联邦德国是进口和消费蜂蜜最多的国家，每年进口蜂蜜7万多吨。日本进口蜂蜜也日益增加，平均每年进口3万吨以上。英国和意大利每年进口蜂蜜分别为2万吨和1万吨，法国和荷兰每年分别进口蜂蜜8000吨。

表2 若干国家的蜂蜜消费量和人均消费量

国 家	消费量(kt)		人均消费量(kg)
	1987年	1988年	1987年	1988年
阿 根 廷 澳大利亚 巴 西 加 拿 大 联邦德国 中 国 日 本 墨 西 哥 美 国 苏 联	5.0 15.6 31.3 24.1 86.0 137.2 43.2 7.8 150.2 169.1	5.0 15.5 36.2 25.4 87.0 130.0 45.9 7.7 140.0 172.0	0.2 1.0 0.2 0.9 1.4 0.1 0.4 0.1 0.6 0.6	0.2 1.0 0.3 1.0 1.4 0.1 0.4 0.1 0.6 0.6

下面是各洲养蜂业的一般情况：
欧洲 除前苏联以外，约有蜜蜂1500万群，平均每平方千米有蜜蜂3群多，是其他各大洲蜂群密度的9倍以上。奥地利、前捷克斯洛伐克、德国、波兰、保加利亚、罗马尼亚等国，按土地面积计的蜂群密度都较大，家庭副业和业余爱好者养蜂的数量极大，而蜂蜜产量较低，平均每群蜂年产蜜10千克左右，但在这些国家养蜂者的组织却最普遍。德国、法国、波兰、罗马尼亚、前捷克斯洛伐克都各有蜜蜂100万群以上，产蜂蜜1万多吨。前苏联在1963年蜂群已恢复到第二次世界大战前的水平，有蜜蜂1000万群，年产蜂蜜22万～25万吨，蜂群数量和蜂蜜产量均占世界第一位。以后由于雅氏瓦螨的危害，到1982年蜂群下降到790万群。1983年起有所恢复，1988年约有930万群，产蜂蜜24万吨。
非洲 约有蜜蜂1200万群，90%以上采用旧法饲养，平均每群年产蜂蜜6千克，蜂蜡0.5千克。蜂蜜留作自己食用或酿制蜂蜜啤酒，在本地销售；蜂蜡供出口。坦桑尼亚、埃塞俄比亚、马尔加什和摩洛哥等国是传统的蜂蜡出口国。埃及和南非新法养蜂在非洲最发达。70年代开始，在联合国粮农组织和国际养蜂协会联合会的协助下，在突尼斯、肯尼亚、摩洛哥等国家推广了新法养蜂。
亚洲 大约有1400万群蜜蜂，其中中国1990年有蜜蜂760万群(中蜂占1/3)，年产蜂蜜18万吨，土耳其有200万群，年产蜂蜜2.5万吨。印度近30年来养蜂发展很快，约有蜜蜂80万群，1982年产蜜1.8万吨，一部分蜂蜜是从野生的大蜜蜂蜂巢采集来的。日本1990年约有25万群蜂，年产蜜5500吨。
美洲 北美的加拿大、美国、墨西哥三国都是养蜂业发达的蜂蜜生产国。1990年共有蜜蜂约700万群，产蜜18万吨。美国有蜜蜂440万群，产蜜8.2万吨，加拿大有蜜蜂52万群，只有不到一半的蜂群留下越冬，每年春季从其他国家进口笼蜂30多万笼饲养，单产很高，1984～1988年平均每群单产蜂蜜48.1～62.6千克，单产占世界第一位。墨西哥有蜜蜂240万群，年产蜜5万吨，蜂蜜绝大部分出口。
加勒比海地区和南美洲共有蜜蜂400万群，产蜂蜜9万吨，平均单产30千克。其中阿根廷养蜂业最发达，是传统的蜂蜜出口国，1990有蜜蜂150万群，年产蜜4万吨，出口占80%以上。巴西在1965年从非洲引进非洲蜜蜂，与当地原来饲养的意大利蜂杂交，形成非洲化蜜蜂，这种杂交蜂喜螫人，有“杀人蜂”之称。但适应当地热带气候，繁殖力极强，产蜜量也比意大利蜂高。杂交蜂与意大利蜂回交后受到养蜂者的欢迎，使巴西养蜂业有了很大的发展；1990年有蜜蜂235万群，产蜜4.2万吨。
大洋洲 澳大利亚和新西兰两国的养蜂业都很发达，共有蜜蜂68万群。澳大利亚1990年有蜜蜂41万群，产蜜2.8万吨，单产62千克。澳大利亚也是蜂蜜出口国，蜂蜜产量的一半出口到英联邦国家。