出汤面

回族风味食品。将切得细长的面条，煮好后捞在事先放有汤水的“品”（专供捞长饭的小瓷盆）内，摆在桌子中间，另将有肉丁、菜丁等调配好的汤料舀入小碗内，再加醋、油泼辣椒及各种佐料，吃时捞少许面条于汤料中，边吃边捞，频频换汤，味道醇厚，香辣沁脾。