叶酸

水溶性B族维生素。易被光破坏，在中性或碱性溶液中对热稳定，温度较高时极易被酸破坏，食物在室温下贮存，其中叶酸易于损失，加热烹调损失可达50%以上。人体缺乏叶酸可致巨幼红细胞性贫血。新鲜的绿叶蔬菜、动物内脏及酵母中叶酸的含量较丰富。肉及鱼类次之，乳类含叶酸量少，羊乳缺乏叶酸(见表6.2-25)。每日需要量按世界卫生组织推荐，成人200微克，婴儿60微克，儿童100微克，孕妇400微克。

表6.2-25 儿童常用食物中的叶酸含量(毫克/100克)

叶酸yesuan

水溶性B族维生素。易被光破坏，在中性或碱性溶液中对热稳定，温度较高时极易被酸破坏。食物在室温下贮存，其中叶酸易于损失，加热烹调损失可达50%以上。人体缺乏叶酸可致巨幼红细胞性贫血(见“营养性巨幼红细胞性贫血”)。新鲜的绿叶蔬菜、动物内脏及酵母中酸的含量较丰富，肉及鱼类次之，乳类含叶酸量少，羊乳缺乏叶酸。
每日需要量按世界卫生组织推荐：成人200微克，婴儿60微克，儿童100微克。

叶酸folic acid,pteroylglutamic acid

见“维生素B₁₁”。

叶酸

抗贫血药。口服后5～20 min即可出现于血中，约1 h血中浓度达高峰。肝内贮存量占全身总量的1/3～1/2。T_1/2约为40 min。成人口服5～10 mg/次，每日3次，用2周或直至见效。小儿口服5～15 mg/d。肌内注射15～30 mg/d,20～30 d为1疗程。片剂：5 mg/片。注射剂：15 mg/mL。