四生片火锅

湘菜名肴。制法为： 鸡脯肉、鳜鱼肉、里脊肉、猪腰切片，摆入四个碟内，料酒、味精调匀淋上。冬苋菜、菠菜、芥蓝菜和芽白叶摘洗净，分别装碟。胡椒粉、味精、盐、葱花也分别装碟。辣椒油两小碗装上。食用时，鸡汤、鱼丸、肉丸、冬笋片、香菇、盐和味精入锅烧开，撇去泡沫，加猪油，入酒精火锅盖好烧开，随上四生菜、四蔬菜以及调料等，边下边吃。风味特色：汤滚鲜嫩，别有风味。