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农副产品价格改革，是整个价格改革的起点，它沿着有调、有放、调放结合的路子发展、推开，使农副产品价格体系得到重大调整，走出了统购统销价格管理的框架，价格总水平有了较大上升。改革从1979年开始，大体上经历了三个阶段：
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