忌食种种

世界上许多食物，对不同地区，不同民族，有不同的禁忌。对于蔬菜中的西红柿，在欧洲有两个多世纪之久，人们一直认为有毒，而19世纪30年代在美国，却把西红柿看成是包医百病的食品。在第二次世界大战前，英国人认为胡萝卜只配喂马，不能上餐桌。19世纪末20世纪初法国人认为吃土豆会得麻疯病。对于蔬菜的吃法，不同时期，不同地区，也有不同的看法。茄子、黄瓜许多民族惯于生食，而在几十年前，美国妇女认为茄子要用盐水浸泡才能吃，黄瓜必须将头部切掉一块，冒出白沫，才能除毒，希腊人认为椰花绝不能生吃。在古希腊时期，人们认为吃了水果会发烧。19世纪30年代，美国芝加哥一家报纸要求全面禁种、禁卖水果。印度教不吃牛肉，吃猪肉； 伊斯兰教和正统的犹太教则不吃猪肉吃牛肉。此外，法国人爱吃蜗牛，日本人爱吃生鱼，一些非洲人爱吃白蚁和蛴螬，还有人爱吃牛的乳房，羊的眼睛，鸟类的舌头等等。伊朗人不吃无鳍无鳞的鱼。美国人只有一年中带“R”字母的1、2、3、4、9、10、11、12月份吃蠔。