成吉思汗火锅

一种用蒙古古代传统方法炙烤肉食的技法。流行于国外和国内东北地区，相传从成吉思汗远征时令士兵用铁盔烧烤肉片演化而来。西征传到欧洲，后传到美国、东亚。今日本称“成吉思汗铁板烧”、美国称“成吉思汗烤肉”、香港称“成吉思汗——蒙古烤烧海鲜火锅”。即在一种特制的炭火锅上炙烤肉片，以香油、糖、醋、味精、芝麻、椒、盐为佐料，香、酥、脆、嫩、甜、麻、酥、辣，不肥不腻，清新爽口，别具风格。被称为烹调之佳品。