挥发油volatile oil

又称芳香油或精油。常温下能挥发，有特殊芳香气味的油类。难溶于水，易溶于有机溶剂。是某些药用植物的有效成分，多用于健胃、理气，如茴香、桂皮、薄荷等。挥发油可由芳香植物的某些部位或分泌物经蒸馏、冷磨、压榨、萃取和吸附等工艺而提取.其主要成分为萜烯类和烃类的含氧化合物。