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为控制植株营养生长，促进开花结果，或因某些蔬菜有主枝结果晚、侧枝结果早的习性，而将植株的主枝侧枝调整成一定的株形，以达到早熟丰产的措施。如番茄、西瓜可行单干或双干整枝。甜瓜则对主枝要摘心，以利用4—6个侧枝提早结果。参见“作物栽培与耕作”中的“整枝”。
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