武汉热干面

湖北省武汉市著名传统小吃。有50年的历史，相传为汉口长堤街一个名叫李包的人创制。后来有一姓蔡的人向李包学艺，并在满春路口开设一家热干面馆，取财源茂盛之意，叫蔡林记，成为武汉经营热干面的名店。此面不同于凉面和汤面，做法是先将面条煮熟，拌油摊凉，吃时再放到沸水里烫热，配以各种佐料，具有独特风味，与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称为我国五大名面。