甘氨酸glycine

氨基乙酸， ，简写为Gly或G。最简单的氨基酸，等电点为5.97，水中溶解度较大，无旋光性，有甜味。生物体内除可合成蛋白质外，还是合成嘌呤、血红素、谷胱甘肽、肌酸等重要物质的原料，对一些有毒的芳香化合物有解毒作用。