畜禽肉类营养素含量
畜禽肉营养素的含量因动物种类、年龄、肥育程度、部位等不同而有差异(见下表，以100g计)。肉类蛋白质含量在10%～20%之间。肥瘦猪肉含水46.8%，瘦猪肉含水71%。猪肉生物价为74，牛肉为76，羊肉为69，高于粮豆类食品。
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| 词条 | 畜禽肉类营养素含量 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 畜禽肉类营养素含量畜禽肉营养素的含量因动物种类、年龄、肥育程度、部位等不同而有差异(见下表，以100g计)。肉类蛋白质含量在10%～20%之间。肥瘦猪肉含水46.8%，瘦猪肉含水71%。猪肉生物价为74，牛肉为76，羊肉为69，高于粮豆类食品。
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