真空贮藏vacuum storage

又称减压贮藏、低压贮藏、负气压贮藏等。利用真空减压系统使水果、蔬菜、肉禽、水产等生鲜农副产品处于真空环境中的一种现代贮藏方法。可显著延缓营养物质降解和生物氧化过程，延长贮运保鲜期限(见“减压贮藏”)。