| 词条 | 简明中国烹饪辞典 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 310 简明中国烹饪辞典李廷芝等近20位作者编纂，山西人民出版社1987年出版。计收5320条词目，共112.6万字。辞典包括：烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、附录等12部分。它是一部继承和发展祖国烹饪文化艺术，为烹饪词目规范化，为广大烹饪工作者、爱好者以及广大家庭提供的简明实用的烹饪工具书。 简明中国烹饪辞典《简明中国烹饪辞典》编写组编，山西人民出版社1987年7月出版。大32开，894页。收词5320条，内容包括烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羮冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆及附录等12部分。 简明中国烹饪辞典本书编写组编。山西人民出版社1987年7月出版。收词5320条，分为烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆等11部分。对词目中有代表性的菜肴、名点、腌制品等，在释文以后“例”或“附”解释其配料或操作方法。书末附“笔画索引”。 |
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