红焖海参

将猪瘦肉切薄片，加腌料并把它抓匀。海参洗净切厚件。把锅放到火上，加入半汤匙油，爆葱1根倒入水酒煮滚，倒入海参煮三五分钟，捞起沥干水分。放油爆香蒜瓣、姜，下海参爆炒一会儿，再下猪瘦肉爆片刻，淋入酒，下调料煮滚，再用文火焖一刻钟左右，下甘笋兜匀，匀芡装盘。