中学生的饮食卫生

包括饮食制度、饮食时间和环境、食物的烹调加工、饮食习惯及学校饮食工作管理等。❶饮食制度。良好的饮食制度有利于营养物质的消化、吸收和预防消化道疾病。中学生的饮食制度可根据作息制度来安排，但要符合基本的卫生要求。我国中学生一般是实行三餐制，早餐在7时左右，热量应占全天总热量的30～35%；午餐在12时左右，热量分配为35～40%；晚餐在下午5～6时左右，热量占30%。要特别重视学生的早餐，因中学生上午要连续学习4小时左右，能量消耗大。
❷饮食时间和环境。中学生每次进餐时间至少应保证半小时，餐后还应有半小时至1小时的休息时间，以保证胃肠道的血液循环。晚餐应在就寝前1至1.5小时进行，以免影响睡眠。进餐的环境应保持整洁、安静，进餐时应避免不愉快的刺激。
❸饮食习惯。中学生应具有良好的饮食习惯，不吃零食和腐烂变质食品，不挑食，不偏食，饭前洗手，保持餐具清洁。
❹食物的烹调加工。食物烹调加工时应注意保持营养，使食物具有新鲜、易消化和色、香、味特点。
❺学校饮食卫生工作管理。中学生的饮食卫生工作应该由具有专业知识的人员负责管理，主要做好如下工作：❶制定每周食谱，配合校医定期地检查学生营养素的摄入情况。
❷检查食品的卫生状况，做到腐烂变质及不符合食品卫生法规规定的食物不得食用。
❸检查食堂和厨房卫生环境及炊具的卫生情况，要求炊事人员身体健康，卫生整洁，凡患有传染病及其他不适合做炊事上作的人员，应根据情况调离食堂。
❹制定厨房的卫生规则，检查公用碗筷的消毒情况。