豆面卷子
亦称 “豆面折子”、“豆面夹嘴”。满、锡伯、汉等族民间食品。流行于东北、北京等地。做法为：用黄粘米或江米碾成面，加水和匀，将面团蒸熟后擀成大薄片，铺沾炒熟黄豆面，卷成卷，再切成小块即成，多蘸以沙糖而食。因其必滚沾熟豆面，故又名 “驴打滚儿”。
豆面卷子
满族传统面食，或称“豆面饽饽”。春季将黄米以水浸泡后 磨 成面，入锅蒸熟，擀为薄片； 再将黄豆炒熟磨面均匀撒于其上，卷起后以刀切为1—2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。满族祭神时亦以此作为供品。
| 词条 | 豆面卷子 |
| 类别 | 中文百科知识 |
| 释义 | 豆面卷子亦称 “豆面折子”、“豆面夹嘴”。满、锡伯、汉等族民间食品。流行于东北、北京等地。做法为：用黄粘米或江米碾成面，加水和匀，将面团蒸熟后擀成大薄片，铺沾炒熟黄豆面，卷成卷，再切成小块即成，多蘸以沙糖而食。因其必滚沾熟豆面，故又名 “驴打滚儿”。 豆面卷子满族传统面食，或称“豆面饽饽”。春季将黄米以水浸泡后 磨 成面，入锅蒸熟，擀为薄片； 再将黄豆炒熟磨面均匀撒于其上，卷起后以刀切为1—2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。满族祭神时亦以此作为供品。
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