酮tong

羰基的两端均与烃基相连的有机化合物叫酮。当羰基两端所连烃基为脂肪烃基时为脂肪酮； 当羰基至少有一端连有芳香烃基时叫芳香酮。根据分子中所含羰基数目的多少，酮又可分为一元酮、二元酮等。碳原子数相同的饱和一元醛、酮互为同分异构体。
简单的酮多用习惯命名法命名，或按与羰基相连的烃基的名称命名。例如：

复杂的脂肪酮则用系统命名法命名。例如：

由于羰基本身不能形成氢键，但有较强的极性，故酮的沸点比相应的醇低，但却高于相应的烷烃和醚。酮的羰基可与水分子中的氢形成氢键，低级酮可溶于水。常温下，低级酮是液体，具有令人愉快的气味，高级酮则为固体。
由于羰基结构的影响，使羰基碳原子正电性增强，易发生亲核加成反应，且相邻碳原子受羰基影响，化学活性亦有所增强。
酮可与格氏试剂加成，制备叔醇：

脂肪族甲基酮还可与氢氰酸和饱和亚硫酸氢钠溶液作用：

α-羟基腈

α-羟基腈是一类活泼化合物，在有机合成中占有重要位置。如： 丙酮通过上述反应可得到合成有机玻璃的原料丙酮氰醇：

此加成物为不溶于亚硫酸氢钠溶液的白色固体，很易分离，分离后与酸或碱共热又可得到原来的酮。此反应可用于分离脂肪族甲基酮。
酮还可与氨的衍生物加成：

以上反应产物都为有固定晶形及熔点的固体，可用来鉴别酮，这些产物在稀酸作用下又可水解为原来的酮，可用来分离和提纯酮。
酮不易被氧化（强烈的氧化剂可使碳链在羰基两端断裂），可被还原，在不同条件下可得不同的还原产物。如用镍还原可得到醇； 用硼氢化钠还原时只还原羰基而不影响其他不饱和键及官能团； 在锌汞齐和盐酸存在下，可直接还原为烃。
有α-H的酮可发生卤代反应，甲基酮则可发生卤仿反应：

酮广泛存在于自然界中，除了从动植物中提取各种酮外，还可用合成法合成所需要的酮。