锅贴

用料：精白粉500克，鲜肉500克。沸水250克，制法：
❶用250克沸水加入面粉中，揉透，摊开冷却，搓成长条，摘成每50克四只的坯子，包入馅心，捏成月牙形的饺子。
❷用平底锅烧热后涂上一层油，把锅贴自外向里排好，倒入一些油，加盖煎至饺子底呈黄色，再倒入冷水至齐腰，盖好锅盖，待水将烧干时，再加少量冷水，煎约五分钟，再在锅贴上面刷一些油，铲出即可。