饮食管理制度yinshi guanli zhidu

制定饮食管理制度是为了保证幼儿各种营养素的需求， 使幼儿正常生长发育得到物质保证。饮食管理制度的主要内容有营养计算、食谱制订、伙食费预算、按量供应、饮食卫生等方面。健全的饮食管理制度应规定：
❶幼儿的伙食有专人管理，同时要发挥民主管理的作用，建立由园领导、炊管人员、保健人员、保教人员及幼儿家长共同组成的伙委会， 定期商议有关的问题。
❷伙食费要专用。伙食费的支出要有计划，既要保证充足的主副食，又要节约开支，合理使用。其他活动决不能动用幼儿的伙食费。
❸制定合理的代量食谱，并规定更换的时间间隔以及各营养素的摄入量。
❹准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭。
❺工作人员的饮食和幼儿的饮食要严格分开。工作人员不得食用幼儿的饭菜。
❻保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量。保证幼儿蛋白质摄入量占应供给量的百分之八十以上。
❼按时开饭，进餐时间不得少于20～30分钟。
❽要保证饮食卫生，注意消毒，不买腐烂变质或不新鲜食物。
❾烹调要注意保持食物的营养素， 并做到色、香、味、形俱全， 使幼儿喜欢吃。