马齿菜粥

最早见于唐代医家、成都医博士昝殷所著《食医心镜》。李时珍 《本草纲目》 中曾录之，言“马齿苋煮粥、食之”，可治疗 “诸气不调”。元朝御医忽思慧在撰《饮膳正要》 时，又将此方正式引入皇家御厨之中。其制法： 将新摘马齿菜 （即马齿苋） 洗净，用纱布包搅烂取汁，与粳米同煮粥、空腹食之，可“治脚气，头面水肿，心腹胀满，小便淋漓”等多种疾病。马齿苋有清热解毒、凉血利湿之功效，最早是由唐朝丞相武元衡在西川时，患胫疮久不能愈，灼痒得难以忍受，回长安后，有属下献上马齿苋，嘱捣烂傅疮处，几次外敷即见好转，直至痊愈。马齿苋由此而受重视，其煮粥，清香可口，更受欢迎。