鳇鱼骨

赫哲族地区的特产。鳇鱼是稀有的珍贵鱼种，肉味美而骨脆软，如同猴头、燕窝之类，是上等食品。捕到鳇鱼之后，把骨头放在锅里煮熟，然后将骨缝中的肉剔除，用刷子洗净，使骨头透明清洁，用线串起晒干。鳇鱼骨价值较高，曾是赫哲向清廷进贡的方物。