（十六）土笋冻

土笋属环节动物门，是一种比较小型的星虫，体呈圆筒状，生长在有淡水注入的浅海滩涂中，尤以高潮带滩面上长有“牛毛草”或咸草的滩地为多。土笋在闽南多加工成冻品，俗称土笋冻，以晋江安海土笋冻最为著名。