作物种类

江西地区的粮食作物有：水稻（早、中、晚）、大麦、小麦、红薯、玉米（包粟）、小粟（狗尾粟）、大粟（高粱粟）、荞麦（花麦）、芋头、早大豆、晚大豆、芒种豆、豇豆、绿豆、蚕豆、豌豆、马铃薯等。

经济作物有：甘蔗、烟叶、棉花、茶、黄麻、黑麻、梨瓜、香瓜、西瓜、苎麻、席草、棕莲子、荸荠、油菜、芝麻、花生和药材紫苏、荆芥、白芍、白韭、枳壳、黄栀子、黄柏、杜仲、厚朴、车前等等。

其他作物有：蔬菜类的青菜、白菜、芥菜、辣椒、大蒜、萝卜、番茄、韭黄、冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、凉薯、菠菜、芹菜、莴苣、苋菜、豆角、田藕、生菜、香葱等；用作绿肥的：紫方菜、肥田萝卜、细绿萍等；果类有枣子、柿子、橙子、枇杷、杨梅、桃子、李子、石榴等。