利男居全蛋萨奇马

利男居食品厂创建于１９２０年，是一家广式茶食店，萨奇马原为东北满族糕点，首先传入北京，后传入广东与上海。原来的萨奇马，都取用水面团，经油炸、加糖浆拌制而成。利男居食品店根据上海人的消费特点，使用鸡蛋代替水来调制面团，然后擀成片，切成丝，入油锅炸，再用砂糖与饴糖熬成糖浆拌制而成，色泽金黄、油亮，形状完整，蛋香浓郁，不粘牙。早在２０世纪３０年代时就闻名上海，畅销全国各地。１９８２年曾被商业部评为优质名特名品。多年前一直是人们的馈赠佳品，２０世纪８０年代时曾被裱花蛋糕所替代，但如今仍然是热销食品。