南湖无角菱

菱在我国南方水乡随处可见，然菱都有角，而无角之菱独产于嘉兴的南湖。南湖菱不仅外貌独异，而内在质量也优于其它同类。南湖菱壳薄、汁多、肉鲜、爽口。老熟后经过风干，菱壳由青色变为黑褐色，其时菱肉格外甜美，而且可以保存一年以上不变质。南湖菱还可以烹调成各种菜肴，制成干果和蜜饯，并可制酒、做糖，又能提取菱粉作为纺织业的原料。